Alabastro
Roccia calcarea, fragile e difficile da lavorare, il colore dell’alabastro ricorda il pallore delle carnagioni delle nobil donne del passato, ma anche il colore dell’argilla, sedimento di cui è ricca l’area del Cartizze.
Per molti artisti l’alabastro rappresenta l’immagine della raffinatezza. Alla stessa stregua il Cartizze rappresenta l’espressione più raffinata del Valdobbiadene DOCG.
Alabastro
Vitigno: Glera
Vinificazione e affinamento: fermentazione con lieviti selezionati, sosta sulle fecce fini per almeno 3 mesi.
Dosaggio zuccherino: 12 g/l
Note organolettiche: profumo complesso e fine, sorso aromatico, morbido e rotondo.
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CARTIZZE: IL PENTAGONO D’ORO
L’Alabastro viene prodotto con le uve raccolte nell’area del Cartizze, dove troviamo suoli ad alto contenuto in calcare di colore giallastro. Le radici sono profonde, ma limitate dalla roccia calcarea compatta, che permette una dotazione idrica media. Qui nascono vini che presentano sentori di fiori bianchi, pesca, pera e mandorla, di grande spessore aromatico ed organolettico, con retrogusto leggermente amaro.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
IL SOMMELIER CONSIGLIA
Temperatura di servizio: 7-8°C
Abbinamenti: Spumante dalle mille sfaccettature, perfetto a fine pasto, anche in accompagnamento a dei dessert. Eccezionale per tutte le occasioni che meritano un brindisi importante.
